Если организм длительное время оказывается перегружен кислотообразующими веществами, он хоть и поддерживает равновесие в крови, но некоторая часть избыточных кислот, уловленных буферными веществами, откладывается еще на пути к органам выделения, преимущественно в соединительных тканях, а потом и в различных органах.

В результате кровь пока еще остается полностью здоровой, и анализ не выявляет кислотно-щелочного дисбаланса, но в соединительной ткани увеличивается количество кислотных отложений и возникают условия для развития различных заболеваний.

Постоянное зачисление организма кислотными веществами ведет к структурной жесткости клеток. В дальнейшем это отрицательно сказывается на состоянии позвонков и межпозвоночных дисков. В частности, может произойти искривление грудного отдела позвоночника из-за пористости позвонков или деформация межпозвоночных дисков вследствие односторонней нагрузки на определенный отдел позвоночника. С годами происходит закисление организма и клетки тела приобретают жесткость структуры, в результате чего ухудшается кровообращение и кровоснабжение организма.

Плохое кровообращение поставляет клеткам меньше кислорода, питательные вещества сгорают без него, образуя молочную кислоту, которая еще больше усиливает закисление.

Создается замкнутый круг неблагоприятных для организма процессов.

Высокоэластичные межпозвоночные диски, хрящи, сухожилия и связки реагируют на увеличение жесткости клеток дегенеративными процессами и стиранием.

При длительном ацидозе (закислении) крови из костной структуры для нейтрализации кислот высвобождаются фосфаты.

Из костей также вытягивается и кальций, что ведет к развитию остеопороза.

Впрочем, описанные здесь нарушения кислотно-щелочного равновесия, вызванные постоянным неправильным питанием, не следует путать с болезненным ацидозом, следствием диабета и уремии.