Морской капусты (ламинарии) в нашем рационе бывает до обидного мало. А ведь это очень целебный продукт, который содержит витамины С, В6, В12, никотиновую кислоту и другие биологически активные вещества; она богата бромом и йодом. Бром необходим мозгу для регулирования процессов возбуждения и торможения, особенно он усиливает процесс торможения, что оказывает целительное воздействие на нервную систему. Йод, тормозит развитие склероза сосудов, препятствует образованию тромбов. Но главное ее свойство - способность снижать всасывание и накопление в организме радионуклидов и токсичных веществ.

Кроме йода и брома в морской капусте содержится большой набор незаменимых микроэлементов. Установлено, что ежедневное потребление морской капусты при переломах и трещинах укорачивает время срастания костной ткани за счет кальция, в больших количествах содержащегося в водорослях. Морская капуста хорошо стимулирует работу сердца, подавляет развитие опухолей и всасывание радионуклидов из желудлочно-кищечного тракта. Она способна снижать содержание холестерина в крови.

Морская капуста незаменима при заболеваниях паращитовидной и поджелудочной желез, тромбофлебите. Причем для достижения эффекта достаточно съедать ежедневно хотя бы по 2 чайные ложки ламинарии - сухой, консервированной, маринованной, приготовленной в виде салата. В дорогих ресторанах Средиземноморья большим успехом пользуется салат "Венеция", в состав которого входят очищенные креветки, кусочки рыбы, маслины, помидоры, лук и зелень. Все это сдобрено растительным маслом, уксусом и морской капустой. Да что там говорить, обычный салат "Здоровье" отлично разнообразит "тяжелое" праздничное меню. Нашинкуйте соломкой сваренное вкрутую яйцо, очищенные свежие огурцы, сырую или вареную морковь, репчатый лук, добавьте морскую капусту. Все смешайте, заправьте майонезом или сметаной. Можно заменить репчатый лук зеленым или добавить зеленый горошек. Морскую капусту можно есть всю жизнь, и чем дольше она входит в рацион, тем больше принесёт пользы.

Пиршество в гостях у Нептуна

Творог "Черноморский"

200г морской капусты, 300г творога, 3-4 зубчика чеснока. Морскую капусту, откиньте на дуршлаг, отожмите и проверните на мясорубке. Добавьте творог, измельчённый чеснок, соль, хорошо перемешайте.

Уха "Нептуна"

1 баночка морской капусты, 600г очищенной от костей морской рыбы, 300г картофеля, 100г моркови, 100г лука, чёрный перец горошком и соль по вкусу. Картофель нарежьте соломкой, морковь кружками, лук мелко нашинкуйте. Морковь обжарьте с луком на растительном масле. Рыбу порежьте на маленькие кусочки и положите в эмалированную кастрюлю, залейте кипятком, добавьте картофель, морскую капусту, пассированные овощи и варите 15-20 минут на небольшом огне. Перед подачей на стол заправьте сметаной и толченым чесноком.

Салат "Морской"

4отварные картофелины, 2 отварные моркови, 2 небольших огурчика, 1 луковица, 200г зелёного горошка, майонез, 200г маринованной морской капусты. Картофель, морковь и огурцы нарежьте кубиками, лук - кольцами. Добавьте капусту, горошек и заправьте салат майонезом. При желании майонез можно заменить растительным маслом.

Салат "Яично-капустный"

Маринованная морская капуста, репчатый лук, растительное масло, 2 яйца, майонез. В капусту добавьте обжаренный на растительном масле репчатый лук, отварные яйца и заправьте майонезом. Ешьте с отварным картофелем.

Венегрет с морской капустой и венегретом

1 баночка морской капусты, 1/2 стакана квашеной белокочанной капусты, 60 грамм мясо говядина или баранина или телятина, 1 вареная свекла, 2 - 3 штуки вареного картофеля, 1 - 2 соленых огурца, 1 морковь, 2 - 3 столовые ложки вишня или слива или брусника маринованные, 1 яйцо, 1/2 стакана майонез, соль по вкусу. Овощи нарезать, перемешать, заправить майонезом.

Если бы вы жили в древнем Китае при царствовании императора Канси (XIII век), то пренебрежение к морской капусте могло быть расценено почти как государственное преступление. Имеются данные о существовании указа императора, обязывающего китайских граждан ежедневно употреблять морскую капусту в качестве диетического средства. С целью снабжения населения морской капустой была организована доставка ее за государственный счет в самые отдаленные места страны. С тех пор, как повествуют старинные источники, в этих краях перестали встречаться больные зобом. Дело в том, что зоб развивается у жителей тех регионов, где вода и почва бедны йодом и организм получает его недостаточно. Массовое распространение увеличения щитовидной железы в той или иной местности ("эндемос" по-гречески означает "местный") называют эндемическим зобом.