Тысячелистник - многолетнее травянистое растение из сем. Сложноцветных. Стебель грубый, прямостоячий, 10— 80 см высотой.

Листья ланцетовидной формы, рассечены на мельчайшие доли, отсюда и название растение получило — тысячелистник. Расположение листьев — очередное, нижние листья черешковые, средние и верхние — сидячие.

Цветы белые или розовые, очень мелкие, собраны также в мелкие корзиночки, которые на конце стебля образуют плотный шиток. Цветет тысячелистник с июня до сентября.

Тысячелистник является ценным пищевым и лекарственным растением.

В пищу используют листья, цветы и молодые побеги. Запах травы ароматный, вкус — солоновато-горький. Сбор растения производят обычно во время цветения, когда у него ароматические свойства наиболее выражены.

Собранный материал сушат в тени или на чердаках под крышей. Высушенную траву измельчают в порошок, который используют в дальнейшем для заправок и ароматизации блюд.

Свежую зелень кладут в мясные и рыбные блюда, используют в качестве приправ в салаты, винегреты, отвары добавляют в компоты и тесто.

Высушенные листья и цветы применяются для приготовления настоек, вермутов, ликеров, столовых вин и кваса, ароматизированных напитков, желе и муссов.

Салат с тысячелистником. И квашеную капусту (150 г) добавляют зеленый лук (25 г) и молодые листья тысячелистника (5 г), выдержанные в кипятке 1 мин. Солят, перемешивают и заправляют растительным маслом.

Суп мясной с тысячелистником. За 3—5 мин. до окончания варки добавить порошок из листьев и цветов тысячелистника.

Листья и верхушки побегов тысячелистника содержат эфирное масло, в состав которого входит азулен, пинен, борнеол, органические кислоты, аспарагин, витамин С и значительное количество витамина К, каротин, холин, смолы, медь, дубильные вещества.

Характерный горький вкус обусловлен наличием гликоалкалоида ахиллеиан, фитонцидов и других веществ.

Тысячелистник, кроме того, используется в фармакопеях многих стран, в народной медицине, гомеопатии.

Препараты тысячелистника эффективны при заболевании желудочно-кишечного тракта, пониженной кислотности желудочного сока, при язвенной болезни, как средство, возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение, как кровоостанавливающее при кишечных, геморроидальных, маточных и других кровотечениях, а также наружно при кровотечениях из носа, десен и т.д.

Отмечено также противосудорожное и противоаллергическое его действие.

Настой травы тысячелистника является хорошим косметическим средством, при систематическом умывании этим настоем кожа лица приобретает бархатистый и матовый цвет.

Настои тысячелистника действуют постепенно и никогда не приводят к образованию тромбов. Настоем травы промывают деревья и кустарники, зараженные паразитами: щитовкой, паутинным клещиком, тлей, трипсом и др.

Тысячелистник обыкновенный довольно обычное растение нашей флоры, встречается по суходольным и пойменным лугам, в светлых разреженных лесах, на залежах, пустырях, но краям полей и дорог.

Растение произрастает куртинками, очень выносливое к вытаптыванию.

В качестве пищевого и лекарственного растения применяется также и тысячелистник благородный.

В Татарии встречается 6 видов тысячелистника.